З любоўю да малой радзімы, смачна і творча. Як прайшоў першы дзень «Вытокаў» у Паставах
Для многіх фестываль "Вытокі" стаў сімвалам пачатку лета. Гэты традыцыйны спартыўна-культурны свята збірае моладзь і сем'і, прапаноўваючы разнастайныя заняткі для ўсіх узростаў: ад спартыўна-гістарычнага квэста і музычнай пастаноўкі "Модны вадэвiль" да алімпійскага квэста, які палюбіўся дзецям. Сёлета фестываль прымае Паставы, і карэспандэнты БЕЛТА далучыліся да мерапрыемстваў першага дня, каб захаваць вясёлую, спартыўную і сяброўскую атмасферу свята.
Першы дзень фестывалю пачаўся з наведвання Пастаўскага малочнага завода моладдзю Пастаўшчыны і журналістамі. Як адзначыла суарганізатар фестывалю, дырэктар ТАА "БелБрэндАўдыт" Валянціна Дыніч, падобны праект неабходны для "Вытокаў" як прафарыентацыйная лінія.
Дырэктар завода Георгій Косцень паказаў гасцям усе этапы вытворчасці сыроў, расказаў пра гісторыю завода і падзяліўся планамі. "На дадзены момант у рамках дзяржаўнай праграмы "Адзін рэгіён - адзін праект" ідзе мантаж абсталявання па вытворчасці тварагу. Ужо ўстаноўлена лінія па разліве малака, якую плануецца змантаваць на працягу IV квартала і ўвесці ў эксплуатацыю. Акрамя таго, мы не сядзелі склаўшы рукі ў мінулыя гады: для пашырэння вытворчасці правялі мадэрнізацыю кацельні, павялічыўшы яе магутнасць у паўтара раза. На дадзены момант скончана рэканструкцыя першай чаргі ачышчальных збудаванняў. Мы павялічылі магутнасць ачышчальных збудаванняў больш чым у два з паловай раза і працягваем мадэрнізацыю. Таксама плануецца закупка лініі па нарэзцы сыроў у слайсы і ўпакоўцы. У далейшым маем намер пашырыць вытворчасць сыроў, павялічыўшы як асартымент, так і вытворчыя магутнасці", - расказаў ён.
Большая частка прадукцыі Пастаўскага малочнага завода ідзе на экспарт. "За мінулы год экспарт склаў больш за $40 млн. Таксама ўчора ў рамках выставы "Белагра" была дасягнута дамоўленасць аб пастаўцы партыі сыроў ва Узбекістан. Мы працавалі з гэтымі партнёрамі раней, але, на жаль, на два гады гэтая праца сціхла. Учора ў рамках выставы была дасягнута новая дамоўленасць", - дадаў дырэктар.
За сваю 85-гадовую гісторыю завод многае перажыў: працаваў у ваенныя гады, на нейкі час быў перададзены іншаму прадпрыемству і разрабаваны. Але сёння яго прадукцыя знаёмая многім - пад гандлёвай маркай "Паставы гарадок" выпускаюцца масла сметанковае, смятана з рознай масавай доляй тлушчу, малако, кефір, ражанка, малако топленае і сыры. На малочным заводзе створаны годныя ўмовы працы і заработная плата, прадугледжаны розныя меры падтрымкі ў жыллёвым пытанні і мноства іншых ініцыятыў.
Пастаўскі малочны завод стаў пляцоўкай для семінара - круглага стала "Беларусь - брэнд маладых". Тут моладзь абмеркавала важнасць заставацца ў родных рэгіёнах, падзялілася ідэямі па паляпшэнні існуючых умоў і даведалася аб магчымасцях, якія ўжо створаны для яе. Акрамя таго, маладыя людзі прынялі ўдзел у творчым майстар-класе, дзе навучыліся выказваць эмоцыі праз тэкст, натхняючыся ўбачаным.
Працягнуўся дзень мастацкім інтэрактывам ад галерэі "АртХаос". Разам з мастакамі маленькія госці фестывалю ўпрыгожылі новы скейт-ролер-парк. Як і ў мінулым годзе, для ўпрыгожвання парку выкарыстоўвалі "посцілкі" (пасцілкі, якія ткалі ў беларускіх вёсках у канцы XIX - XX стагоддзя). Аднак сёлета ў арнаменты былі ўплецены беларускія словы, звязаныя з поспехамі і перамогамі. "Мы арганічна ўпісалі іх у арнамент, каб аб'яднаць мастацтва і спорт", - распавёў аўтар канцэпцыі беларускі мастак Сяргей Ашуха.
На жаль, дождж не даў магчымасць фарбе дасохнуць, але прадстаўнікі галерэі знайшлі выйсце. "Вядома, шкада прац, бо стараліся нанесці ўзор, хацелася, каб дзецям было цікава. Але мы не адчайваемся. Гэты этап у нас атрымаўся больш як майстар-клас. Дзеці зразумелі, як працаваць з пэндзлем, як кладзецца фарба. І мы пакінем ім матэрыялы, бо хочам, каб дзеці гэты праект скончылі самі", - адзначыла дырэктар галерэі Лілія Лукашэнка.
Маленькая жыхарка Пастаў Аліса Юркова расказала, што прыйшла на майстар-клас з сябрамі. Яны з нецярпеннем чакалі прыезду фестывалю ў свой горад, і нават засцярога пра дождж не змагла іх спыніць. "Крута, што можна прыкласці руку да таго, што будзе ўпрыгожваць горад. У мяне ёсць самакат і ролікі, так што я буду прыходзіць сюды катацца і радасна ўспамінаць, як сама ўпрыгожвала пляцоўку", - падзялілася дзяўчынка.
Ангеліна Партунова вучыцца ў мастацкай школе, і ў майстар-класе яна ўбачыла магчымасць паспрабаваць сябе ў новай справе. "Гэта было вельмі весела, і ў мяне засталіся толькі станоўчыя эмоцыі", - адзначыла Ангеліна.
Дзень працягнуўся прэзентацыяй праекта "Ежа з сэнсам". Гасцям спартыўна-культурнага фестывалю "Вытокі" былі прадстаўлены стравы мясцовай кухні, падкрэсліўшы іх арыгінальнасць і асаблівасці падачы. Прэзентацыю правёў народны клуб нацыянальнай кухні, гульняў і абрадаў "Традыцыя" Цэнтра культуры і народнай творчасці Пастаўскага раёна.
Дырэктар цэнтра Ксенія Грэська расказала, што ўпор зрабілі на стравы з бульбы, бо нездарма яе ў нашай краіне называюць другім хлебам. Усе прадстаўленыя стравы ўключаны ў спіс нематэрыяльнай культурнай спадчыны Беларусі.
Напрыклад, у Пастаўскім раёне нават звычайныя дранікі гатуюцца па-асабліваму - з тварагом. Дырэктар патлумачыла, што афіцыйна не ўстаноўлена, чаму продкі гатавалі дранікі менавіта так, але ёсць здагадкі: "Кожны беларус меў сваю гаспадарку. І, вядома, карова-карміцелька ў доме была заўсёды. Малочных прадуктаў было шмат, і вось так той жа тварог і пачалі дадаваць.
А яшчэ ў Паставах гатуюць незвычайныя клёцкі - з "душамі". "Першапачаткова клёцкі былі розныя, яны рабіліся з мукі. Потым, калі бульба пачала гуляць сур'ёзную ролю ў беларусаў, пачалі рабіць клёцкі з бульбы. Спачатку рабілі без начынкі - проста шарыкі з цёртай бульбы. З часам сталі дадаваць "душу". Першапачаткова гэта была памінальная страва, яе гатавалі на "жалобны стол". Але з часам яна стала менш святочнай, хоць усё роўна не такая простая ў падрыхтоўцы. Таму, напэўна, калі збіраецца сям'я ці сябры ў нядзелю, яны ўпрыгожваюць наш стол", - распавяла Ксенія Грэська. Начынка ў клёцках можа быць зусім рознай, але ў Паставах традыцыйна выкарыстоўваюцца мясны фарш і сала з кропам.
Сярод страў шмат іншых пачастункаў: хварост, бярозавы квас, хлебны кісель і многія іншыя. "Такія стравы да гэтага часу гатуюць у нашых сем'ях", - падкрэсліла дырэктар цэнтра.
"Вытокі" ў Паставах толькі набіраюць абароты. Першы дзень фестывалю завяршыўся вечаровым паказам пад адкрытым небам фільма "Чэмпіён свету". А ўжо заўтра гасцей чакаюць новыя падзеі: пройдзе спартыўна-гістарычны квэст, адкрыецца сучасны скейт-ролер-парк з пляцоўкай для варкаўта, адбудуцца адкрыццё фестывалю і музычная пастаноўка "Модны вадэвiль". А ўжо ў суботу пройдзе даўно ўпадабаны ўсім маленькім удзельнікам алімпійскі квэст, у якім у іх будзе шанец выйграць смарт-гадзіннік, музычную Bluetooth-калонку або пауэрбанк.
"БелТА"
Дырэктар завода Георгій Косцень паказаў гасцям усе этапы вытворчасці сыроў, расказаў пра гісторыю завода і падзяліўся планамі. "На дадзены момант у рамках дзяржаўнай праграмы "Адзін рэгіён - адзін праект" ідзе мантаж абсталявання па вытворчасці тварагу. Ужо ўстаноўлена лінія па разліве малака, якую плануецца змантаваць на працягу IV квартала і ўвесці ў эксплуатацыю. Акрамя таго, мы не сядзелі склаўшы рукі ў мінулыя гады: для пашырэння вытворчасці правялі мадэрнізацыю кацельні, павялічыўшы яе магутнасць у паўтара раза. На дадзены момант скончана рэканструкцыя першай чаргі ачышчальных збудаванняў. Мы павялічылі магутнасць ачышчальных збудаванняў больш чым у два з паловай раза і працягваем мадэрнізацыю. Таксама плануецца закупка лініі па нарэзцы сыроў у слайсы і ўпакоўцы. У далейшым маем намер пашырыць вытворчасць сыроў, павялічыўшы як асартымент, так і вытворчыя магутнасці", - расказаў ён.Большая частка прадукцыі Пастаўскага малочнага завода ідзе на экспарт. "За мінулы год экспарт склаў больш за $40 млн. Таксама ўчора ў рамках выставы "Белагра" была дасягнута дамоўленасць аб пастаўцы партыі сыроў ва Узбекістан. Мы працавалі з гэтымі партнёрамі раней, але, на жаль, на два гады гэтая праца сціхла. Учора ў рамках выставы была дасягнута новая дамоўленасць", - дадаў дырэктар.
За сваю 85-гадовую гісторыю завод многае перажыў: працаваў у ваенныя гады, на нейкі час быў перададзены іншаму прадпрыемству і разрабаваны. Але сёння яго прадукцыя знаёмая многім - пад гандлёвай маркай "Паставы гарадок" выпускаюцца масла сметанковае, смятана з рознай масавай доляй тлушчу, малако, кефір, ражанка, малако топленае і сыры. На малочным заводзе створаны годныя ўмовы працы і заработная плата, прадугледжаны розныя меры падтрымкі ў жыллёвым пытанні і мноства іншых ініцыятыў.
Пастаўскі малочны завод стаў пляцоўкай для семінара - круглага стала "Беларусь - брэнд маладых". Тут моладзь абмеркавала важнасць заставацца ў родных рэгіёнах, падзялілася ідэямі па паляпшэнні існуючых умоў і даведалася аб магчымасцях, якія ўжо створаны для яе. Акрамя таго, маладыя людзі прынялі ўдзел у творчым майстар-класе, дзе навучыліся выказваць эмоцыі праз тэкст, натхняючыся ўбачаным.
Працягнуўся дзень мастацкім інтэрактывам ад галерэі "АртХаос". Разам з мастакамі маленькія госці фестывалю ўпрыгожылі новы скейт-ролер-парк. Як і ў мінулым годзе, для ўпрыгожвання парку выкарыстоўвалі "посцілкі" (пасцілкі, якія ткалі ў беларускіх вёсках у канцы XIX - XX стагоддзя). Аднак сёлета ў арнаменты былі ўплецены беларускія словы, звязаныя з поспехамі і перамогамі. "Мы арганічна ўпісалі іх у арнамент, каб аб'яднаць мастацтва і спорт", - распавёў аўтар канцэпцыі беларускі мастак Сяргей Ашуха.
На жаль, дождж не даў магчымасць фарбе дасохнуць, але прадстаўнікі галерэі знайшлі выйсце. "Вядома, шкада прац, бо стараліся нанесці ўзор, хацелася, каб дзецям было цікава. Але мы не адчайваемся. Гэты этап у нас атрымаўся больш як майстар-клас. Дзеці зразумелі, як працаваць з пэндзлем, як кладзецца фарба. І мы пакінем ім матэрыялы, бо хочам, каб дзеці гэты праект скончылі самі", - адзначыла дырэктар галерэі Лілія Лукашэнка.
Маленькая жыхарка Пастаў Аліса Юркова расказала, што прыйшла на майстар-клас з сябрамі. Яны з нецярпеннем чакалі прыезду фестывалю ў свой горад, і нават засцярога пра дождж не змагла іх спыніць. "Крута, што можна прыкласці руку да таго, што будзе ўпрыгожваць горад. У мяне ёсць самакат і ролікі, так што я буду прыходзіць сюды катацца і радасна ўспамінаць, як сама ўпрыгожвала пляцоўку", - падзялілася дзяўчынка.Ангеліна Партунова вучыцца ў мастацкай школе, і ў майстар-класе яна ўбачыла магчымасць паспрабаваць сябе ў новай справе. "Гэта было вельмі весела, і ў мяне засталіся толькі станоўчыя эмоцыі", - адзначыла Ангеліна.
Дзень працягнуўся прэзентацыяй праекта "Ежа з сэнсам". Гасцям спартыўна-культурнага фестывалю "Вытокі" былі прадстаўлены стравы мясцовай кухні, падкрэсліўшы іх арыгінальнасць і асаблівасці падачы. Прэзентацыю правёў народны клуб нацыянальнай кухні, гульняў і абрадаў "Традыцыя" Цэнтра культуры і народнай творчасці Пастаўскага раёна.
Дырэктар цэнтра Ксенія Грэська расказала, што ўпор зрабілі на стравы з бульбы, бо нездарма яе ў нашай краіне называюць другім хлебам. Усе прадстаўленыя стравы ўключаны ў спіс нематэрыяльнай культурнай спадчыны Беларусі.Напрыклад, у Пастаўскім раёне нават звычайныя дранікі гатуюцца па-асабліваму - з тварагом. Дырэктар патлумачыла, што афіцыйна не ўстаноўлена, чаму продкі гатавалі дранікі менавіта так, але ёсць здагадкі: "Кожны беларус меў сваю гаспадарку. І, вядома, карова-карміцелька ў доме была заўсёды. Малочных прадуктаў было шмат, і вось так той жа тварог і пачалі дадаваць.
А яшчэ ў Паставах гатуюць незвычайныя клёцкі - з "душамі". "Першапачаткова клёцкі былі розныя, яны рабіліся з мукі. Потым, калі бульба пачала гуляць сур'ёзную ролю ў беларусаў, пачалі рабіць клёцкі з бульбы. Спачатку рабілі без начынкі - проста шарыкі з цёртай бульбы. З часам сталі дадаваць "душу". Першапачаткова гэта была памінальная страва, яе гатавалі на "жалобны стол". Але з часам яна стала менш святочнай, хоць усё роўна не такая простая ў падрыхтоўцы. Таму, напэўна, калі збіраецца сям'я ці сябры ў нядзелю, яны ўпрыгожваюць наш стол", - распавяла Ксенія Грэська. Начынка ў клёцках можа быць зусім рознай, але ў Паставах традыцыйна выкарыстоўваюцца мясны фарш і сала з кропам.
Сярод страў шмат іншых пачастункаў: хварост, бярозавы квас, хлебны кісель і многія іншыя. "Такія стравы да гэтага часу гатуюць у нашых сем'ях", - падкрэсліла дырэктар цэнтра.
"Вытокі" ў Паставах толькі набіраюць абароты. Першы дзень фестывалю завяршыўся вечаровым паказам пад адкрытым небам фільма "Чэмпіён свету". А ўжо заўтра гасцей чакаюць новыя падзеі: пройдзе спартыўна-гістарычны квэст, адкрыецца сучасны скейт-ролер-парк з пляцоўкай для варкаўта, адбудуцца адкрыццё фестывалю і музычная пастаноўка "Модны вадэвiль". А ўжо ў суботу пройдзе даўно ўпадабаны ўсім маленькім удзельнікам алімпійскі квэст, у якім у іх будзе шанец выйграць смарт-гадзіннік, музычную Bluetooth-калонку або пауэрбанк.
"БелТА"